تحریر: ڈاکٹر تصور حسین مرزا
قدرت نے انسان کو بے شمار نعمتیں عطا کی ہیں، مگر چند غذائیں ایسی ہیں جو بیک وقت خوراک بھی ہیں اور دوا بھی۔ سیب انہی قدرتی نعمتوں میں شامل ہے جسے صدیوں سے صحت کی علامت سمجھا جاتا ہے۔ پرانی کہاوت “روزانہ ایک سیب ڈاکٹر سے دور رکھتا ہے” محض ایک جملہ نہیں بلکہ جدید طبی تحقیق بھی اب اس کی تائید کرتی دکھائی دیتی ہے۔ آج کے دور میں جب ذیابیطس، موٹاپا، ہائی بلڈ پریشر، دل کے امراض اور جیسے مسائل تیزی سے بڑھ رہے ہیں، ایسے میں سادہ اور قدرتی غذاؤں کی اہمیت مزید بڑھ چکی ہے۔
سیب (Malus domestica) دنیا کے مقبول ترین پھلوں میں شمار ہوتا ہے۔ یہ صرف ذائقے میں خوشگوار نہیں بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے۔ اس میں متعدد اہم قدرتی کیمیکل مرکبات پائے جاتے ہیں جن میں Vitamin C یعنی Ascorbic Acid، Pectin Fiber، Quercetin، Catechin، Polyphenols اور Chlorogenic Acid شامل ہیں۔ یہ تمام مرکبات انسانی جسم میں اینٹی آکسیڈنٹس کے طور پر کام کرتے ہیں اور خلیات کو نقصان پہنچانے والے فری ریڈیکلز کے اثرات کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ جدید میڈیکل سائنس کے مطابق یہی اینٹی آکسیڈنٹس قبل از وقت بڑھاپے، دل کے امراض اور جسمانی سوزش کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
حال ہی میں جرنل The Journal of Nutrition میں شائع ہونے والی ایک تحقیق نے سیب کی افادیت کو مزید نمایاں کیا ہے۔ آسٹریلیا کی کی اس تحقیق میں کے 50 مریضوں کو 12 ہفتوں تک متوازن غذا دی گئی جس میں پھلوں اور سبزیوں کا استعمال بڑھایا گیا۔ نتائج حیران کن تھے۔ مریضوں کے جسمانی وزن میں کمی دیکھی گئی، نقصان دہ LDL کولیسٹرول کم ہوا جبکہ بلڈ شوگر کی کیفیت میں بھی بہتری آئی۔ ماہرین کے مطابق یہ تبدیلی اس بات کا ثبوت ہے کہ درست غذا جسمانی بیماریوں کے خلاف ایک مضبوط دفاع بن سکتی ہے۔
ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سیب اس لیے بھی مفید سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں موجود Pectin نامی فائبر خوراک کے ہضم ہونے کے عمل کو سست کرتا ہے۔ نتیجتاً خون میں شوگر اچانک بڑھنے کے بجائے بتدریج شامل ہوتی ہے، جس سے انسولین پر دباؤ کم پڑتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ سیب کا Glycemic Index نسبتاً کم تصور کیا جاتا ہے۔
سیب کا ایک اور اہم فائدہ دل کی صحت سے جڑا ہوا ہے۔ جدید تحقیق کے مطابق اس میں موجود Quercetin اور Polyphenols خون کی شریانوں میں چکنائی جمع ہونے کے عمل کو کم کرتے ہیں۔ یہی مرکبات شریانوں کی سوزش کم کرکے دل کے دورے اور ہائی بلڈ پریشر کے خطرات میں کمی لانے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔ ماہرین غذائیت کے مطابق اگر روزمرہ خوراک میں فاسٹ فوڈ اور مصنوعی مشروبات کی جگہ قدرتی پھلوں کو شامل کیا جائے تو دل کی بیماریوں کی شرح میں واضح کمی آسکتی ہے۔
موٹاپا آج دنیا بھر میں ایک خاموش وبا بن چکا ہے۔ حیرت انگیز طور پر سیب اس مسئلے میں بھی مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ اس میں پانی اور فائبر کی مقدار زیادہ جبکہ کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ سیب کھانے کے بعد معدہ دیر تک بھرا محسوس ہوتا ہے اور غیر ضروری بھوک کم لگتی ہے۔ متعدد غذائی ماہرین وزن کم کرنے والے افراد کو دن میں ایک یا دو مرتبہ سیب کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
سیب صرف دل اور شوگر تک محدود فائدے نہیں رکھتا بلکہ نظامِ ہاضمہ کے لیے بھی انتہائی مفید سمجھا جاتا ہے۔ اس میں موجود فائبر قبض کو کم کرتا، آنتوں کی حرکت بہتر بناتا اور مفید بیکٹیریا کی افزائش میں مدد دیتا ہے۔ جدید تحقیق کے مطابق انسانی آنتوں میں موجود مفید بیکٹیریا جسمانی قوتِ مدافعت کو مضبوط بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، اور سیب ان بیکٹیریا کے لیے بہترین غذا مہیا کرتا ہے۔
جگر کے امراض خصوصاً میں بھی سیب کو فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ اس کے اینٹی آکسیڈنٹس جگر کے خلیات کو نقصان سے بچانے اور جسم میں چکنائی کے منفی اثرات کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اگرچہ سیب کسی بیماری کا مکمل علاج نہیں، مگر متوازن غذا کے حصے کے طور پر اس کا استعمال جسم کو صحت مند رکھنے میں ضرور معاون ثابت ہوسکتا ہے۔
ماہرین صحت کے مطابق سیب ہمیشہ چھلکے سمیت کھانا زیادہ فائدہ مند ہوتا ہے کیونکہ اس کے چھلکے میں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کی بڑی مقدار موجود ہوتی ہے۔ البتہ ذیابیطس کے مریضوں کو بازار میں دستیاب میٹھے جوس اور مصنوعی فلیور والے مشروبات سے احتیاط کرنی چاہیے کیونکہ ان میں شکر کی مقدار زیادہ ہوسکتی ہے۔
آج جب انسان مصنوعی غذاؤں، فاسٹ فوڈ اور کیمیکل سے بھرپور خوراک کی طرف تیزی سے مائل ہورہا ہے، ایسے میں قدرتی غذاؤں کی اہمیت دوبارہ سامنے آرہی ہے۔ سیب ایک سادہ مگر طاقتور پھل ہے جو مناسب طرزِ زندگی، ورزش اور متوازن غذا کے ساتھ مل کر انسانی صحت کے لیے ایک خاموش محافظ کا کردار ادا کرسکتا ہے۔ جدید سائنس یہ ثابت کررہی ہے کہ بعض اوقات صحت کی حفاظت مہنگی دواؤں سے نہیں بلکہ روزمرہ کی سادہ اور قدرتی غذاؤں سے شروع ہوتی ہے۔
